排酸猪肉为什么卖得更贵

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2018-06-11

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     2.药物影响:遵循全或无原则  对于孕前服药是否会影响胎儿,有一个全或无原则。药分为两种,明确说明孕前不能服用的药,和未明确说明的。  一般来说:如果药物的不良刺激影响到了胚胎,胚胎就会死亡,造成流产。而如果胚胎存活,那么说明孩子丝毫没受到影响。

    用法:以水400毫升,加生姜3片,大枣2枚,煎之,后再加桔梗,煎一沸,热服。  加减:气血虚者,去芒硝,加大人参、当归的用量。  黄龙汤的功效主治  功效:攻下通便,补气养血。  主治:阳明腑实,气血不足证。自利清水,色纯清,或大便秘结,脘腹胀满,腹痛拒按,身热口渴,神疲少气,谵语,甚则循衣摸床,抽空理线,舌苔焦黄或焦黑,脉虚。

  1–2月,平均优良天数比例为%,同比下降个百分点。

文章来源:微信公众号“春雨健康科普(chunyuyuedu)”作者:刘萍萍(国家高级营养师,高级健康管理师)现在逛超市生鲜区,我们常常都能看到一种叫“排酸猪肉”的肉,而且这种猪肉往往比普通猪肉标价更高,这是因为啥呢?我们不妨先来了解下目前市场上销售的鲜肉种类,主要有热鲜肉、冷冻肉和排酸肉(冷却排酸肉、冷鲜肉、冷却肉)这3种。 “热鲜肉”一般是凌晨宰杀,凌晨上市,没有经过任何降温处理的鲜肉。 这种肉一般裸肉摊售,货架期非常短,容易被微生物污染,而且硬度大、干燥、嫩度降低,口感不是很好。 这是因为,动物(如猪、牛、羊)被屠宰后的几个小时内,肌纤维收缩,肉会变硬,并且可以持续1-3天时间,这就是通常说的死后僵直现象。

这时如果直接把它拿来烹调了吃,肉的口感就会很差。 同样的,如果把鲜肉快速降温后完全冻结起来,成为“冷冻肉”,这种肉的硬度更高,口感更差。

但如果在冷却(0℃-4℃)条件下把肉放一段时间,肉就会慢慢变嫩,这就是肉的成熟过程,这样的肉称为“排酸肉”。

排酸肉在冷却加工过程中,经过解僵和自溶这一“后熟”过程,肌肉中的肌原纤维连接结构变得脆弱并断裂成小片化,同时,肌肉蛋白质通过自溶酶的作用正常降解,肌肉中肌原纤维分解成肽和氨基酸,成为肉浸出物的成分,使肉变得柔嫩多汁并具有良好的滋味和气味,口感更好。

由此可见,相比普通猪肉,排酸猪肉的口感会更好。 不过,论营养,排酸猪肉与普通猪肉并没有太大差别。

因为与普通肉相比,排酸肉中营养结构组成没有改变,在营养成分上也基本一样。 本文为春雨医生原创作品,授权新浪健康养生发布,如需转载请联系春雨医生。